Ingrédients : Maigre et gras de porc, sel, lactose, poivre, dextrose...
Conservateurs : sel nitrité, salpêtre, ferments lactiques
Conseil de conservation : La saucisse de Morteau préfère un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. Elle se congèle très facilement.
Cuisson : Démarrage dans une casserole d'eau froide rempli au 2/3. Cuisson 40 à 45 min dès que l'eau frémi.
Faut-il ou non la piquer : Cuisson à l'eau, ne pas la piquer.
Cuisson avec haricots vert, lentilles ou ratatouille, la piquer afin que son jus parfume les légumes.
Provenance : La saucisse de Morteau IGP est fabriquée uniquement en Franche Comté (zone d'Indication Géographique Protégée).
Fabriquée à partir de viande de porc, elle est fumée de manière traditionnelle à la sciure de résineux , ,exclusivement dans un« tuyé ».
Elle se reconnait à sa cheville de bois qui obscure son extrémité
La Pièce Environ 350g
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